ホームベーカリーの捏ね＆発酵機能を利用して作るパン＜ＨＢコース＞のミルクハースレッスンです。

ミルクハースとは生地を捏ねる際に、水を一切使わずミルク（牛乳）だけで作り上げたパンを「直焼き」にしたものです。ハースとは「火床」のこと。パン型や天板を使わず生地を窯の焼き床の上にそのまま置いて焼いたパンを「ハースブレッド（直焼きパン）」といいます。本来であれば窯で直焼きをして作るのですが…残念ながら、当教室には窯がありませんので、普通の家庭用オーブンで焼き上げます。

レッスンでは、あらかじめ一時発酵まで終えたパン生地を使い、パンの成型 → 二次発酵 → クープ（切込）作業 → 焼き上げの工程を行います。

一次発酵後の生地を分割して丸め、麺棒を使って生地を伸ばし、成型する作業なので小さなお子様でもご参加いただけます。ただし、ナイフを使う作業については保護者の方のお手伝いをお願いします。

一回のレッスンで２個焼き上げます。

出来あがったパンは、その場で試食してもよし、全部お持ち帰りもよし。

焼き立てのミルクハースはほんのり甘いミルクの風味たっぷり。外側はカリッとしていてまた格別なおいしさですよ～♡

レッスンの合間におやつ付ティータイムもあります。

レッスン料 3000円（指導料・レシピ・材料費・おやつ・ワンドリンク込）

＜お問合せは　ikuhiro_417@yahoo.co.jp　まで＞

2017.04